TALLER BARISTA | AGO | G1 | AM

TALLER BARISTA | AGO | G1 | AM HORARIO: 4, 5, 6, 11, 12 y 13* (14 HR Teóricas Prácticas / 2 Horas de Evaluación: 16 HR Totales) MATUTINO / Desde las 10:00 HR (*) Día de Evaluación 4 PERSONAS POR TALLER 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 📌 Día 1: Introducción al Café (2h) 📖 Teoría (0,5h) Historia del café: origen, expansión y evolución. Tipos de café: Arábica vs. Robusta. Cultivo, procesamiento del grano. ☕ Práctica (1,5h) •⁠ ⁠Primer contacto con maquinaria para la elaboración de la materia prima Elaboración de primer espresso y calibración. . Conocimientos sobre el proceso de tueste en área operativa. 📌 Día 2: Técnicas de Espresso (2h) 📖 Teoría (0,5h) Introducción a la calibración del molino y espresso como receta. Factores clave: molienda, temperatura, tiempo, proporción y fecha de tueste. ⚙️ Práctica (1,5h) Ajuste y calibración del molino. Extracción de espresso y análisis de calidad (crema, cuerpo, acidez). 📌 Día 3: Texturización de Leche & Latte Art (2h) 📖 Teoría (0,5h) Fundamentos de la emulsión y temperatura ideal. Errores comunes en la texturización. Estudio de la leche animal y vegetal 🥛 Práctica (1,5h) Texturización de leches para los diferentes tipos de bebidas, Ej: Cappuccino vs. Flat White. Ejercicios básicos de Latte Art: corazón, tulipán, roseta (Según progreso del alumno) 📌 Día 4: Recetas y Preparaciones (2h) 📖 Teoría (0,5h) Estructura de bebidas con café (cappuccino, latte, flat white, etc.). Conocimiento de métodos de filtrado (V60, prensa, Aero Press) 🥄 Práctica (1,5h) Limpieza y Mantenimiento de Barra. Preparación de recetas clásicas. Preparación de bebidas con métodos de filtrado. 📌 Día 5: Repaso, Práctica (h) 📖 Repaso (0,5h) Repaso del curso respuesta de dudas y preguntas. ☕Práctica de servicio(1h) Practica de recetas y puesta en marcha de un turno 📌 Día 6: Evaluación 🧾Examen (2h) Evaluación practica del curso.